Zitronenkuchen vom Blech
Ein echter Klassiker: Saftig, buttrig, Fruchtig.
Zutaten
- 6 Eier
- 350 g Zucker
- 3 Zitronen, unbehandelt
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 350g weiche Butter oder Margarine
- 350g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 300 g Puderzucker, Zitronensaft
Zubereitung
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Schalen von den Zitronen abreiben und hinzufügen.
- Butter zufügen und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Mehl und Backpulver vermengen und zum Teig geben. Nur solange rühren, bis der Teig eine homogene Masse ist
- Bei 180° Umluft ca. 20 Minuten backen
- Puderzucker mit Zitronensaft vermengen und als Glasur über den Kuchen ziehen.
Tipps:
- Ein bisschen Zitronensäure in die Glasur macht diese noch saurer.
- Wenn man die Glasur über den noch heißen Kuchen gibt, zieht sie in den Teig ein.
